Restaurant 1660

Menu 1660

Œuf cuit à 64°c, confit d’oignons rouges aux éclats de marrons,

velouté de lentilles et émincé de Wurst.

Foie gras poêlé en chaud froid, mangue et granny Smith (+4€)

mayonnaise au curry.

Pour les amateurs ...

Carpaccio de langue de veau, condiment câpres et cornichon,

moutarde et pickles de légumes.

La petite pâte…

Tagliolini al tartufata, champignons tranchés finement

et huile truffe blanche.

***

Saumon rôti sur peau, association salsifis et poires,

sauce moules au vin blanc.

Contrefilet de bœuf, pesto d’herbes aromatiques

et piments fumés Chiplotes,

cacahuètes salées, pommes pont neuf.

Pigeon d’Anjou, cuisse confite dans la graisse d'oie (+5€)

chou blanc acidulé, gnocchi de potimarron à la sauge,

réduction de porto.

Lieu jaune, émincé de poireaux, purée onctueuse de pomme de terre,

crevettes de la mer du nord.

***

Notre assiette de fromages sélectionnés par Uguzon,

Brioche toastée et sirop de Liège.

(+12€ ou +5€ à la place du dessert)

Pommes perdues caramélisées au Calvados,

Glace à la cannelle.

Dôme à la coco, insert d’ananas, biscuit croquant

cocktail coco-ananas.

Classique Dame Blanche,

sauce chocolat maison et crème battue à la main.

Menu 3 services 37€ / sélection de vins jusqu’au plat 18€

Menu 4 services 42€ / sélection de vins jusqu’au plat 25€

Menu 6 services selon l’inspiration du chef 52€

sélection de vins jusqu’au plat 30€

En cas d’allergies et/ou intolérances,

prévenez-nous, nous ferons le nécessaire.

Pas de plat unique le vendredi soir et samedi soir

( entrée, plat minimum)

Merci de votre compréhension.

Business Lunch

Du mardi 22 janvier 2019 au 25 janvier 2019

Duo de mises en bouche

Papardelles fraîches, poêlée de scampis, bisque de crevettes ou
crème d'ail.
***
Filet de pintade cuit à basse température, risotto minute,
légumes et jus brun.
Ou
Rouget, risotto minute, tombée de tomates aux herbes fraîches.
***
Notre classique Sgroppino, tout en fraîcheur.
Ou
Assiettes de fromages, brioche toastée
et sirop de Liège (+5€)

Servi uniquement du mardi au vendredi à midi.
Hors jours fériés.

1 service
plat unique                                                                                  19€

2 services
entrée / plat ou plat / dessert                                           23€

3 services
entrée / plat / dessert                                                            25€

Entrées

Œuf cuit à 64°c
confit d’oignons rouges aux éclats de marrons
velouté de lentilles et émincé de Wurst.

Foie gras poêlé en chaud froid,
mangue et granny smith
mayonnaise au curry.

Pour les amateurs,
Carpaccio de langue de veau
condiment câpres et cornichon,
moutarde et pickles de légumes.

La petite pâte…
Tagliolini al tartufata,
champignons tranchés finement
et huile truffe blanche.

19€

22€

21€

18€

Plats

Saumon rôti sur peau,
association salsifis et poires
sauce moules au vin blanc.

Contre filet de bœuf,
pesto d’herbes aromatiques et piments fumés Chiplotes
cacahuètes salées et pommes pont neuf.

Pigeon d’Anjou,
cuisse confite dans la graisse d’oie,
chou blanc acidulé, gnocchi de potimarron à la sauge,
réduction de porto.

Lieu jaune, émincé de poireaux,
purée onctueuse de pomme de terre,
crevettes de la mer du nord.

24€

25€

27€

24€

Desserts

Assiette de fromages sélectionnés par Uguzon,
brioche toastée et sirop de Liège

Pommes perdues caramélisées au Calvados,
Glace à la cannelle

Dôme à la coco,
insert d’ ananas et biscuit croquant
cocktail coco ananas.

Classique Dame Blanche,
sauce chocolat maison et crème battue à la main.

Pas de plat unique le vendredi soir et le samedi soir (entrée, plat). Merci de votre compréhension

12.00€

9.00€

9.00€

9.00€